IE 8 !!! or lower
22. 11.8°C6°C
23. 11.8°C7°C
24. 11.10°C6°C

Domače je najboljše

Domače je najboljše

Mmmm, za prste obliznit'!

V Prekmurju se domače dobrote in skrbno varovani recepti prenašajo iz roda v rod, ali kakor pravimo pri nas, »od vertinje do vertinje« (od gospodinje do gospodinje). Vsaka »vertinja« receptu svoje (pra)babice in mame doda še nekaj lastnega duha, ki se tako poveže s tradicijo in sodobnim ter zdravim oziroma ekološkim.

Naj vas slaba vest nikar ne peče – saj veste, v Prekmurju kalorij ne preštevamo.

Domače je najboljše

Domača hrana, ki jo lahko poskusite na izletniških kmetijah, vinotočih in kmečkih turizmih, je temelj naše kulinarike. Skrbno varovani recepti prekmurskih »vertinj« in »sakačic« ter sestavine lokalnega izvora dajejo prekmurski kulinariki prav posebno sočnost.

Naša lega na stičišču kultur se najizraziteje odraža prav v naših kuhinjah, kjer se mešajo prvine madžarske in slovenske kulinarike. Izrazit madžarski vpliv najdemo pri jedeh, kot so bograč, dödöli, langaš, pereci in številne druge.

Najprepoznavnejša specialiteta je gíbanca (prekmurska gibanica), sladica, v kateri se mešajo nadevi iz skute, orehov, maka in jabolk. Praznične mize krasijo tudi druge odlične dobrote iz kuhinj naših babic: genjene pogače (potice iz vzhajanega testa) z makovim ali orehovim nadevom, rétaši, zlejvanke, ocvírkove in salove pogače ipd.

Nekoč so se na jedilniku velikokrat znašle tudi številne jedi iz ajdove in prosene kaše, ki jih še vedno v izobilju ponujajo lokalne restavracije, gostilne in turistične kmetije; tu vam tudi obvezno zabelijo solato s tikvenin olijon (bučnim oljem). Toplo priporočamo tudi idinske zlejvanke (ajdove zlevanke) z bučnim oljem in posolanko.

Tradicionalne domače mesne jedi

Vrhunska posebnost teh krajev so jedi iz sušenega, dimljenega mesa – povojeno mesou. Izstopajo prekmurska šunka in povojena rébra (prekajena rebra). Priporočamo še pokušino slastnih domačih klobas, zaseke, doma pripravljenih paštet in namazov ter seveda bujte repe s krvajícami (krvavicami). V uveljavljenih restavracijah in gostilnah vam z veseljem postrežejo tudi z madžarskima specialitetama bogračem in paprikašem, ki odlično dopolnjujeta jedi domače kuhinje.

Župe (juhe) in še kaj

Med juhami izstopajo mlejčne župe (mlečne juhe) z dodatki vrnja (smetane), kisiláka (skute), graja (fižola), krumčev (krompirja) in goub (gob).

Domača vinska kapljica

Seveda ne moremo mimo vrhunskih izbranih vin iz tega vinorodnega okoliša. Med belimi vini prevladujejo laški rizling, šipon, renski rizling, sivi pinot, chardonnay, rizvanec, kerner in traminec, med rdečimi vini pa modra frankinja, zweigelt in modri pinot.